Visita técnica

Alunos do curso Técnico de Alimentos visitam indústria de bebidas

No último dia 26 de abril, alunos do curso Técnico em Alimentos dos módulos I, II e III visitaram a Casa São Geraldo, empresa situada na cidade de Andradas (MG). A atividade foi organizada pelos professores Adriano Alvarenga Gajo e Belami Cássia da Silva.

Inicialmente, a empresa apresentou sua trajetória histórica aos alunos, explicando os motivos de sua existência na cidade de Andradas, seu pioneirismo na região e destaque como uma das maiores produtoras de vinhos do estado. Durante a palestra de apresentação, foram esclarecidas as peculiaridades do clima do sul de Minas que propiciam o cultivo de certas variedades de uvas usadas na fabricação de vinhos finos.

Os alunos acompanharam o processo de produção de vinhos de mesa e finos, desde o plantio da uva, envelhecimento no caso dos vinhos finos, e envase. A visita foi guiada por um engenheiro agrônomo e sommelier, que proporcionou aos estudantes conhecimentos sobre plantio, técnicas de podas, variedade de uvas com explicações sobre os diversos vinhos produzidos pela empresa, sendo eles: Cabernet, Merlot, Tannat, Moscato Giallo, Grappa, Shiraz, Sauvingnon Blanc, Chardonnay, Espumantes, Carmènére, Malbec e Bordô. Além dos sucos integrais tinto e branco. As explicações foram acompanhadas de degustação dos vinhos e sucos, com intuito de desmistificar as principais diferenciações entre vinhos.

Esta visita foi realizada com o objetivo de proporcionar aos alunos a oportunidade de vincular seus conhecimentos teóricos adquiridos nas disciplinas Tecnologia de Bebidas, Máquinas, Equipamentos, Processos e Operações Unitárias e Embalagens. Esta visita técnica foi a primeira participação para estes alunos, que elogiaram a oportunidade com reconhecimento da importância deste tipo de atividade devido à contribuição na ampliação da visão sobre o setor produtivo de alimentos.

Fotos e texto: Prof. Adriano Alvarenga Gajo
Revisão: Assessoria de Comunicação do IFSULDEMINAS
Publicado em: 04/05/2018